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青魚就是汴河沿岸養的，售價比遠處湖泊中的要便宜一些，一斤要二十文，一條就是一百文。
如此林林總總，最後沈憐雪竟花了三百錢，大抵看她買的多，又瞧見沈如意一團喜氣，店家又送了一小簍花蛤，數量不多，不過也就二兩。
母女兩個滿載而歸，回了家後，沈憐雪便著手滷製五花肉。
如今街面上，當以羊肉最為昂貴，一斤價格大約抵得上兩斤豬肉，但豬肉略有些腥臊氣，因此只有普通人家才會吃豬肉。
而牛肉，則總要看準「時機」才能買上。2
正因為豬肉便宜易得，沈如意也愛吃，所以沈憐雪自從離開沈家，便一直在鑽研如何把豬肉做得好吃。
如今倒是小有成效。
想要豬肉好吃，最要緊的就是去腥。
沈憐雪自己研製的燉煮五花肉，香料種類繁多，其中要加料酒、醬油、蔥姜等物，以多種的香料壓制豬肉的腥味，使其軟爛香糯，滋味豐富。
後來又經過沈如意的「改革」，加了不少味重的香料，如此一味滷料便徹底成型。
今日時候充足，沈憐雪便想著燉煮一鍋紅燒肉，留著以後每日佐餐吃用。
她先仔仔細細去掉豬皮上的硬茬毛，然後便在新買的鐵鍋中焯水，待到炒熟之後，便把水倒掉，加入蔥姜料酒和醬油醃製，然後便開始配香料包。
她用的香料種類非常繁雜，市面上常用和不常用的，她都曾試過，最後配出了自己和女兒都愛吃的口味。
香葉、八角、花椒、陳皮、桂皮、草果、乾草等將近十種香料放入紗布中包成口袋，也放入鍋中。
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