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法有點不一樣。
因此，鄭琬第一步就是給大家展示鹼面的做法。她一邊做，一邊介紹道：
「兒漢東郡喜好的熱乾麵，面也就是洛陽稱呼的索餅，但是兒因為習慣還是喜歡稱呼其為熱乾麵，聽著好聽一些。
熱乾麵向來都是用鹼面做的，也就是在我們常規的索餅做法當中，加入適量的鹼，添加之後索餅下鍋煮熟時，可以更好地維持自己的形狀，不易斷裂。」
眾人又聽到一個小知識點，理解地點點頭。
鄭琬說完之後，立即給大家展示加入鹼的用量，不然待會兒麵條做出來的顏色就不是那麼美觀了。
轉瞬之間，一團揉好的麵團就出現在大家眼前。
為了防止大家第一次出手出現錯誤，鄭琬直接守在一邊貼身指導，讓大家對鹼面中鹼的用量更加理解和熟悉。
每指導一個人，她就會聽到一次「娘子大善。」
聽到走後，她感覺自己的大腦都會自動控制自己的表情，流露出淡淡的笑意。
等到大家的麵團都做的差不多的時候，鄭琬又開始展示自己的做麵條絕技。
眾人目瞪口呆地圍觀著這一幕，企圖自己能從中學到一點什麼，但是很可惜，這段時間以來，所有人都只是看著鄭琬一個行動，他們想要嘗試學會而不得法。
因為每日做早膳就已經消耗了大部分時間，大家也沒什麼時間練習。
鄭琬又只負責早膳，往往在劉大廚到達之前就已經離去，你想要找她指導也找不到人。
因此這一次，大家還是依照自己以前的辦法來製作索餅。
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