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最正宗的燒鵝，就得配酸梅醬吃。
此時正是青梅季，要做酸梅醬，最好是選已經變黃的梅子，廚房備好的梅子顆顆飽滿，還掛著清晨的露水，看起來水靈靈的。
青梅洗淨去蒂，用粗鹽揉搓表面，再靜置一會兒，這樣可以去除梅子表面的絨毛，還有外皮苦澀的味道。
等到青梅褪去絨毛，變得光滑潔淨，就可以放到鍋里了。
木恬倒了水下去，沒過青梅表面，知賢書院在山上，用的都是山泉水，清冽甘甜，做出來的酸梅醬，泡的凍檸茶，味道肯定會更上一層！
大火等舊shigg獨伽水煮沸，就可以放冰糖了，她拿著木勺不停攪拌，直到冰糖融化，此時轉小火用勺子把青梅都壓扁。
梅子的酸，冰糖的甜，融合在一起，構成了酸梅醬誘人的味道，繼續攪拌，鍋里的醬顏色會逐漸變深，也會逐漸粘稠，這時就可以盛出來了。
「把這醬放在冰窖里冰著吧，等上燒鵝的時候每桌配一碟。」
做好這些，木恬就去準備雙皮奶了，壽宴上要用到不少牛奶，她向謝家推薦了張勤的攤子。
有這麼一單大生意上門，張勤自然問了來人，他給木恬的價格本來就很低了，因為這事又降了半成。
這時太陽已經高高升起，前面有小廝來報，客人陸續都到了，點心和飲子可以先上了。
做酸梅醬時，木恬就讓小米準備煮奶茶和檸檬茶了，木恬只中間去盯了幾次。
謝家是有冰窖的，煮好的奶茶和檸檬茶里，終於放上了冰塊，在這炎炎夏日喝上一杯，絕對是舒爽無比。
這次壽宴講究得很，客人此時還沒正式入席，所以就先上一輪茶水。
為了不同客人的口味，茶備了好幾種，搭上個花型的小攢盒，每一個花瓣里是不同的茶點，蜜漬的各色果子，金乳酥、玉露團、茯苓糕等等，足足有二三十種。
後廚點心做得多，木恬也嘗了幾個，此時大戶人家點心師傅的手藝很是出色，並不比現代那些點心差，像玉露團就是奶酥雕花的點心，味道幾乎和奶油冰淇淋差不離。
不過這些糕點雖然精緻，不少人都是吃慣了的，所以這輪茶水裡，奶茶和凍檸茶消耗地最快，小米只好又煮了第二次。
這兩樣可以讓小米來做，但雙皮奶木恬就得自己動手了。
足足做了上百碗雙皮奶，即使有人幫忙生火，做各種雜事，也讓木恬有些手酸，這次壽宴之後，至少半月她是不想再做這個了。
這些雙皮奶就跟著第二輪糕點一起被送去了前面，之前木恬做的都單只是雙皮奶，但這次謝家有備好的蜜紅豆，各色鮮果，桂花蜜，她就都用上了。
一個個精緻的小碗，就這樣送到了桌上，白嫩嫩豆腐般的底，上面點綴著不同配料，漂亮得很，一下子就吸引了不少夫人小姐的目光。
正想有人問這是什麼時，書院一位夫子的娘子先笑了出來，對著上座的謝夫人開口道：「你們還真把做雙皮奶的廚娘給請來了。」
雙皮奶？
旁邊一個滿頭珠翠的貴夫人有些好奇，「這是何物，我卻沒見過，怎麼你們都像知道似的。」
「上月書院外新開了個小攤，攤主就會做這個雙皮奶，之前的奶茶和凍檸茶也是她做的。」
奶茶和凍檸茶眾人剛剛都喝過，那貴夫人一聽，當即就挑了碗紅豆的雙皮奶。
滑滑嫩嫩的雙皮奶，配上綿軟的蜜紅豆，香甜地讓人心情都愉悅了幾分，幾勺子下去，這小碗就見了底。
「味道真不錯，就是碗小了點，才幾口就沒了。」
見她果然喜歡，之前說話的娘子笑道：「可得多吃些，牛乳最是養人，那攤子每天就賣十碗，讓下人去還常常買不到
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